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Terrine Choco-spéculoos aux zestes d’orange

Toque et Popote, traiteur domicile, cours cuisine domicile lilleUn mélange de saveur chocolat, orange et biscuits spéculoos, hummm !! Attention à vos papilles !

Voici un dessert facile à réaliser, qui plaira aux petits comme aux grands gourmands.

 
 
Ingrédients :

– 150 gr de chocolat noir (55% min. de cacao)
– 100 gr de chocolat noir (70% min. de cacao)
– 200 gr de spéculoos
– 1 orange
– 120 gr de beurre doux (ramolli)
– 10 cl de crème fraîche liquide
– 1 oeuf extra-frais
– 1 càc de cannelle en poudre
– 1 sachet de sucre vanillé

 

Préparation :

1 Zestez l’orange très finement (s’il le faut, mixez les zestes).

2 Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes, les deux chocolats en petits morceaux et mélangez-les à la crème.

3 Battez l’œuf entier au fouet et ajoutez-le au mélange précédent.

4 Ajoutez ensuite l’œuf battu, le sucre vanillé, la cannelle en poudre, et les zestes d’orange.Mélangez, puis laissez refroidir.

5 Dès qu’elle est tiède, versez un tiers de cette préparation dans le fond d’un moule à cake ou à bûche.

6 Recouvrez d’une couche de spéculoos, puis versez à nouveau le deuxième tiers de la préparation dans le moule.

7 Recouvrez à nouveau d’une couche de spéculoos, puis couvrez celle-ci avec le dernier tiers de crème au chocolat.

8 Terminez l’assemblage en recouvrant d’une dernière couche de spéculoos.

9 Enveloppez-le moule d’un film alimentaire transparent, puis placez la préparation dans la partie la plus froide du réfrigérateur pendant au moins 12 heures (une nuit).

 

Conseils & Astuces :
Au moment de servir vous pouvez décorer de zestes d’orange restant.

 

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Coquille du Nord

 

 

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